福岡・博多｜もつ鍋「やま中」博多店が5周年！1人でも楽しめる豪華なもつ鍋コースをレポート

老舗の名店「博多もつ鍋 やま中 博多店」がオープン5周年を迎えました。ラグジュアリーな空間で、1人からでも贅沢に楽しめるボリューム満点な「やま中コース」を徹底レポ！秘伝のみそ味もつ鍋やこだわりの一品料理など、老舗ならではの至福の味わいと5周年キャンペーンの様子をお届けします。

1人でも楽しめる大満足なボリューム！老舗の味を堪能できる「やま中コース」

「博多もつ鍋 やま中 博多店」はJR博多駅筑紫口から徒歩すぐという好立地にあり、ヨーロッパとアジアが融合した優美でラグジュアリーな空間が特徴です。

通常もつ鍋は2人前からの注文となりますが、今回いただいた「やま中コース」（4,980円）は1人からでも利用が可能という点が最大の魅力です。しかも、通常の1.5倍ほどのボリュームがあり、大満足の内容。
やま中オリジナルのお鍋とこだわりの一品料理を少しずつ楽しめるコースは「一品盛り合わせ」からスタートし、贅沢な「もつ鍋」、〆、デザートまで、やま中の魅力を凝縮した内容となっています。

柚子香る明太子のまろやかさにとろける牛ほほ肉

まず運ばれてきた「一品盛り合わせ」は、どれも主役級の存在感で、コースの始まりから期待が高まります。

「牛の酢もつ」には一頭からわずかしかとれない柔らかい部分が使われているとのことで、臭みがなく、非常にしなやかで上品な食感です。さっぱりとした酢の味付けが、後にもつ鍋をいただく前の良い箸休めになります。

「せんまい」は黒センマイと白センマイをブレンドしているため、食感のコントラストが絶妙です。コリコリ、シャキシャキとした食感はついつい手が伸びてしまいます。

やま中オリジナルの調味液に低温でじっくり漬け込まれたという「からしめんたい」は、まろやかで柚子香る逸品。柚子の爽やかな香りがアクセントになっていて、粒もしっかりしています。

「今日の小鉢」として提供されたのは「ゆでタンと煮込み大根」。長時間煮込んだやわらかいタンとやま中オリジナルみそダレとの相性が抜群！大根にもタレが染み込んでいて上品な味わいでした。こちらの小鉢は季節や仕入れによって変わるとのことです。

やま中を代表する「もつ鍋 みそ味」と至福の〆雑炊

メインのもつ鍋は「みそ味」「しょう油味」「しゃぶしゃぶ風」から選べますが、今回はやま中を代表する「みそ味」をチョイス。1人前の場合は通常別皿で提供される野菜盛りやもつが最初から鍋の中に入って提供されるため、席に届いた瞬間からアツアツの状態で味わえるのがうれしいポイントです。

スープはしっかりとしたコクのある九州ブレンド味噌仕立てで、ぷりっぷりのモツがその旨味をしっかりまとっています。噛むたびにじゅわっとモツの脂が溶け出し、味噌の濃厚さとともに口いっぱいに広がります。

具材のこんにゃくや、ごぼうがスープと絶妙にマッチし、最後まで飽きずに楽しめるやま中ならではの深い味わいです。

薬味は左から唐辛子、柚子胡椒、すりおろしニンニク。ファンも多いというやま中特設の柚子胡椒は口に運んだ瞬間に爽やかな柚子の香りがいっぱいに広がり、もつ鍋の味をさらに高めてくれます。この爽やかさはぜひ試してほしい逸品……！

もつ鍋を堪能した後のお楽しみは〆ですよね。こちらもちゃんぽん、うどん、雑炊から選べ、今回は「雑炊」をチョイスしました。もつの旨味が凝縮された出汁がごはんにしっかりと絡んでいます。海苔の香りが非常に高く、お腹がいっぱいでもペロリと完食できてしまう至福のおいしさでした。

最後のデザートは「杏仁豆腐」「抹茶アイス」「あまおうアイス」のなかから「あまおうアイス」をチョイス。口いっぱいに広がる苺の甘みと濃厚なソースの甘酸っぱさが、もつ鍋の余韻をさっぱりと引き締め、食後にぴったりでした！

12月3日〜4日の2日間で行われた「博多店 5周年キャンペーン」では、石村萬盛堂の人気商品「祝うてサンド」と、やま中オリジナルのグラスが先着でプレゼントされました。

老舗の味だけでなく、地元の銘菓や特別な記念品までいただけるのは周年ならではのうれしいおもてなしですね。

味・空間・おもてなしのすべてが揃った「博多もつ鍋 やま中 博多店」。博多駅近くで老舗の味を気軽に楽しめる、地元民も観光客も大満足なお店です。忘年会や新年会、観光やおひとり様でも！やま中コースで贅沢なもつ鍋体験を堪能してみてくださいね。（※取材・撮影：博多あや.）