福岡市・博多駅｜いっぴん西通りに新店！進化系ラーメンスナックが九州初上陸

2026年3月19日（木）、JR博多駅構内の「いっぴん西通り」に進化系ラーメンスナックブランド「RAMEN CLUB（ラーメンクラブ）」と、博多発祥のグローバルラーメンブランド「博多一風堂」のコラボ店舗がオープンしました！

今回はオープンに先駆けて行われた内覧会に参加し、開発期間約1年、試作回数20回以上という異例の熱量が込められた究極のラーメンスナックの秘密を、たっぷりと取材してきました！

博多駅いっぴん西通りに誕生！「RAMEN CLUB × 博多一風堂」

新店舗がオープンしたのは、JR博多駅の中央街にある「いっぴん西通り」。新幹線や在来線の改札からも近く、旅行や出張の合間にサッと立ち寄りやすい絶好のロケーションです。

“日本のラーメン文化をお土産として届けたい”という想いから生まれた「RAMEN CLUB」は、これまで東京駅や新千歳空港でご当地ラーメンスナックを展開し、発売からわずか2年足らずで累計300万袋以上を売り上げている大注目ブランドです。

そんな彼らが「どうしても挑戦したかった」と語るのが、とんこつラーメンの聖地・博多。そしてタッグを組んだのが、日本のみならず世界へラーメン文化を発信する名店「博多一風堂」です。単なる味の監修ではなく、両社が本気で意見をぶつけ合いながら完成させたという「白丸元味」と「赤丸新味」のラーメンスナック。一体どんな秘密が隠されているのでしょうか。

かりんとうの製法×チョコレートの技術！？ 進化系スナックの秘密

お話を伺って驚いたのは、その製造工程のユニークさです。実は「RAMEN CLUB」の製造を行っているのは、北海道・小樽にある歴史ある“かりんとう工場”。長年培われてきた小麦粉を扱う技術と、かりんとう用の揚げ釜をそのまま活かして麺を作っているんです。

さらに面白いのが味付けの方法。従来のラーメンスナックは麺に味を練り込んでから揚げるのが一般的ですが、こちらではまず麺を“素揚げ”します。そこに、チョコレート洋菓子の温度調節技術から着想を得た「メルトスープ製法」を採用。素揚げした麺に、ラーメンスープと香味油を混ぜ合わせた特製スープを後からコーティングしているのです。

これにより、スナックを口に入れた瞬間、体温でコーティングされた油が溶け出し、じゅわっと濃厚な豚骨スープの旨みが口いっぱいに広がるという、立体的でリッチな味わいを実現しています。

白丸と赤丸で麺の太さが違う！一風堂も驚くこだわり

今回発売されるのは一風堂の看板メニューである「白丸元味」と「赤丸新味」の2種類（各種：5袋入 1,242円／8袋入 1,944円）。開発にあたり、一風堂からは実際の豚骨スープの原材料や、赤丸用の辛味噌、特製香油がそのまま提供されたそう。

「一風堂さんの本物の味を預かるプレッシャーは相当なものでした」と開発担当者が語るように、そのこだわりは尋常ではありません。

博多とんこつらしい歯切れの良いストレート麺を再現するため、小麦粉の配合や加水率を徹底的に調整。さらに、実店舗の一風堂が「白丸」と「赤丸」で麺の太さを変えていることに合わせ、なんとスナックでも専用の「新しい切り刃」を導入して麺の太さを変えるという徹底ぶり！

赤丸新味に至っては、スナックを食べたときに実店舗で辛味噌を溶かしながら食べる味の変化を再現するため、先に辛味噌をまぶしてから豚骨オイルスープを絡めるという二段階製法を採用。あえて味にムラが出るように計算されているというから驚きですね。

手作業で海苔を封入!? ガリッ、ジュワッの新感覚を実食レポ

パッケージの中には、麺だけでなくリアルな具材もゴロゴロと入っています。真空状態の低温でじっくり揚げる「真空フライ製法」を用いることで、チャーシュー、ネギ、キクラゲ、紅しょうがなどの風味や形をそのままスナック化。

実際に試食してみると、かりんとうの揚げ技術「三度揚げ」によるガリッとした力強い食感のあとにメルトスープが溶け出して、本当に一風堂のラーメンを食べているかのような旨みが押し寄せてきます！キクラゲの食感や、紅しょうがの爽やかな酸味も最高のアクセントになり、最後の一本まで食べる手が止まりません。

おやつとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの新感覚スナック。「ラーメンを持ち帰る」という新しい体験ができる究極の博多土産を、ぜひ一度味わってみてくださいね♪（※撮影・文：博多あや.）