福岡・天神｜一人鍋でパワーチャージ！喜水丸の新名物「もつ炊き鍋定食」と〆のスープ茶漬け

2026年8月1日（土）、天神ソラリアステージのどんぶり居酒屋喜水丸が「博多の名物料理 喜水丸 天神店」としてリニューアルオープン。猛暑を乗り切るスタミナ満点の新メニュー「もつ炊き鍋定食」や、日本初のオリジナル「博多あて巻」が登場しました！

もつ鍋と水炊きを独り占め！「もつ炊き鍋定食」が登場

連日の猛暑で少し食欲が落ち気味……そんな方に朗報です。天神ソラリアステージ地下2階の「どんぶり居酒屋喜水丸」が、2026年8月1日（土）に「博多の名物料理 喜水丸 天神店」としてグランドリニューアルオープンしました。

一番の注目は、博多を代表する2大名物が夢の合体を生み出した『もつ炊き鍋定食』。仕切りのついた特製2色鍋を使用し、もつ鍋と水炊きを両方を楽しめるなんとも贅沢なメニューです。

新鮮でぷりぷりの「もつ」から溶け出す旨味と、じっくり煮込まれた鶏のコラーゲンたっぷりのスープがたまりません。一口食べるごとに、身体の奥からじんわりと元気が湧いてくるのが分かります。エアコンで冷えた身体を内側から温めてくれる、夏にぴったりのスタミナ食ですね♪

そして、このお鍋のハイライトとも言えるのが〆の“スープ茶漬け”。残った汁で雑炊にするのではなく、ほかほかのご飯に熱々の水炊きスープともつ鍋スープをたっぷりとかけていただきます。もちろんスープ茶漬けも2種類楽しめるのがうれしいですよね。出汁の澄んだ旨味と濃厚なコクがストレートに伝わり、サラッとしているのでお腹がいっぱいでも不思議とスルスルと胃袋に収まりました！

さっぱり梅酢シャリが新しいオリジナル「博多あて巻」

もう一つの新名物が、お酒のあてにぴったりな『博多あて巻』です。シャリに清涼感あふれる「梅酢」を使用しているのが最大の特徴。

今回はイチオシの『ゴマ鯖あて巻』（890円）をはじめ、『博多もつ鍋巻き』（690円）や『博多水炊き巻き』（690円）を注文しました。梅酢特有のさっぱりとした酸味が、スタミナ満点の具材や濃厚なジュレと絶妙なハーモニーを奏でます。

あて巻きに合わせて開発された特製サワーも見逃せません。わさびやガリを使用した『ジャパニーズ寿司サワー』（690円）は、お米のお酒をベースにした爽快ですっきりとした飲み口。熱々の鍋や酸味の効いたあて巻のおいしさを、さらに引き立ててくれます。博多の名物料理 喜水丸らしいユニークで斬新なメニューを楽しんでください。

もちろん、喜水丸でおなじみの「明太子」や「イカ明太」の食べ放題、ご飯・お味噌汁のおかわり無料サービスも健在です。ご飯に乗せるのはもちろん、お鍋に入れたりといろんなアレンジも楽しめます。お腹をしっかり空かせて、新しくなった天神の喜水丸へパワーチャージに出かけてみてくださいね♪（※取材・撮影：博多あや.）