福岡・天神｜予約1年待ちが即日買える！「ちくぜん 博多包丁」が大丸福岡天神に登場

公式オンラインショップでは予約1年待ちという驚異の人気を誇る「ちくぜん 博多包丁」が、2026年2月15日から大丸福岡天神店に期間限定で登場します。
平安時代から続く刀鍛冶の伝統技術を継承し、世界中のシェフをも虜にする究極の切れ味。一生モノの道具を実際に手に取り、その場で手に入れられる貴重な10日間を詳しくレポートします。

平安時代から続く刀鍛冶の魂。古賀市から世界へ発信する「職人の技」

「ちくぜん 博多包丁」のルーツは、遠く平安時代の「筑前刀」にまで遡ります。鎌倉時代には名匠「正宗」に学んだ左文字一派によって隆盛を極めた博多の刀鍛冶。その伝統を受け継ぎ、現代の食生活にマッチする機能性を加えて誕生したのがこの包丁です。

現在は福岡県古賀市に工房を構え、日本国内のみならず、リッツカールトンをはじめとする世界各国のプロフェッショナルからも愛されています。日本刀の極限の切れ味と、錆びにくく研ぎやすい現代的な扱いやすさが融合した、まさに“一生モノ”の道具なのです。

予約1年待ちが“即日購入”できる！年に一度の貴重な10日間

現在公式オンラインショップでは全品在庫切れ、注文しても納品まで1年以上待ちという「ちくぜん 博多包丁」。しかし、今回の期間限定ショップでは即日の購入が可能です！

会場は大丸福岡天神店の本館B2南側連絡通路。期間は2月15日（日）から2月24日（火）までの10日間限定です。毎回、即完売してしまうほどの大人気イベントですが、今回も数量限定（お一人さま1点まで）で販売されます。実際に手に取って、その驚きの重量バランスや美しさを確かめられるのは、実店舗ならではの醍醐味ですね。

「博多包丁」の秘密。食材の味を引き出す究極のフォルムとは

期間限定オープンの会場で、その魅力について詳しくお話を伺いました！

Q. 博多包丁特有の「反り」には、どのようなメリットがあるのでしょうか？

「日本刀の反りを受け継ぐ独特のフォルムは、先端に重みがあるため、軽い力で切ることができます。長時間使用しても疲れにくい理想的な重量バランス、そして鋭い切れ味が長持ちするのも特徴です」

Q. 一般的な包丁との違いは何ですか？

「刃の断面をハマグリの貝のような曲線に仕上げる『ハマグリ刃』を採用しています。これにより食材への食い込みが良くなり、繊維を崩さずに切れるため、食材本来の美味しさを逃しません。先端が剣型なので、飾り切りなどの繊細な作業にも適しています。実は、博多包丁こそが三徳包丁の起源という説もあるんですよ」

Q. 今回の催事ではどのようなラインナップが並びますか？

「『万能』『ペティナイフ』『出刃』をご用意しています。ハンドルのバリエーションもありますので、ご自身用にはもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめです。1年お待ちいただかずに手に入るこの機会に、ぜひその希少な切れ味を体感していただきたいですね」

道具一つで料理の味が変わる、そんな体験をぜひ皆さんも味わってみてください。2月24日までの10日間、天神へお出かけの際は、一生モノの相棒を探しに立ち寄ってみてはいかがでしょうか？