一本槍フェア｜ブランドイカの極上の甘み！『博多 魚蔵』で堪能する一本槍の葉山葵醤油漬け

福岡県内の港に水揚げされる、美しく透き通ったブランドイカ「一本槍」。その極上の甘みと旨味を各店舗ごとのオリジナルメニューで堪能できる「一本槍フェア」が期間限定で開催中です！※11月22日（日）まで
今回は5店舗の開催店舗のなかから、博多駅直結の都ホテル2階に店を構える和食処『博多 魚蔵』へ。お酒にもご飯にもぴったりの絶品イカ料理と、大満足の豪華ランチ御膳の魅力をお届けします！

福岡が誇るブランドイカ「一本槍」の魅力

福岡県内の漁師が玄界灘などの筑前海で丁寧に釣り上げ、活きたまま水揚げされるケンサキイカ。その中で胴長15センチ以上のものを、福岡県では「一本槍（いっぽんやり）」というブランド名で呼んでいます。槍のようなすてきな姿から、かつて黒田家家臣・母里太兵衛が福島正則から呑み取った天下三名槍のひとつ「日本号」にちなんで名付けられたのだそう。
ケンサキイカ漁には、日暮れから照明を灯してイカを釣り上げる「夜焚き漁」や、早朝に仕掛けを放つ「樽流し漁」があるそうです。昼と夜、それぞれの時間帯で漁師の方々が丁寧に釣り上げてくれるからこそ、私たちはこうして新鮮でおいしいイカを味わうことができるのですね。

そんな地元が誇る新鮮なイカを使った「一本槍フェア」では、企画に登録している複数のお店がそれぞれの調理法でオリジナルのイカ料理を提供しています。活き造りで提供するお店もあれば、趣向を凝らした一品料理として提供するお店もあり、店舗ごとに違った味わいを楽しめるのが大きな魅力。
10月9日から11月22日までの期間中、「博多 魚蔵」では料理長のアイデアが光る特別なメニューが用意されています。

イカの甘みを引き立てるフェア限定メニュー「一本槍の葉山葵醤油漬け」

今回、「博多 魚蔵」で楽しめるフェア限定メニューは「一本槍の葉山葵醤油漬け」（1,309円）です。ディナータイムはもちろんのこと、ランチの時間帯でもオーダーすることができます。

一本槍の持つ本来の甘さを最大限に生かすために選ばれたのが、葉山葵の醤油漬けという組み合わせ。口に運ぶと、香り高い葉山葵のツンとした心地よい辛味が鼻を抜け、それがかえってイカの濃厚な甘みをさらに引き立たせてくれます。コリコリとした新鮮な歯ごたえもたまりません……！

極上の酒肴として全国から選び抜かれた銘酒と合わせるのはもちろん、ランチタイムに訪れた際はほかほかのご飯の上にのせていただくのもおすすめの食べ方。ピリッとした辛味とイカの旨味がご飯と絡み合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。

豪華な「天刺し御膳」で旬の味覚を心ゆくまで満喫

一本槍の味わいと一緒にぜひ楽しみたいのが、ランチタイムに提供されている「天刺し御膳」（3,300円）です。こちらは天ぷらの盛り合わせをはじめ、旬魚のお造り三種、焼き物、煮物、茶碗蒸し、小鉢、ご飯、汁物、香の物までセットになった、季節の食材を存分に味わえる大満足の内容。

サクサクに揚げられた天ぷらや新鮮なお刺身など、職人の技が光る丁寧な和食がずらりと並ぶ御膳はとても華やか！

さらにランチタイムは明太子がサービスされるという、福岡ならではのうれしい心配りも♪

落ち着いた和の空間が広がる店内は、接待や大切な人との会食にもぴったりの雰囲気。福岡ならではの新鮮な海の幸と、職人技が光る丁寧な和食の数々。ぜひ皆さんも、極上の甘みと旨味を堪能しに足を運んでみてくださいね。（※取材・撮影：博多あや.）