NEW!福岡・薬院｜表参道の人気フレンチ「L’AS（ラス）」が薬院に初上陸！ライブ感あふれる極上ディナー

東京・表参道で高い人気を誇るモダンフレンチ「L’AS（ラス）」が、ついに福岡・薬院に初上陸！
2025年9月12日（金）にオープンした福岡店は、ライブ感あふれるオープンキッチンと、遊び心を感じる月替わりコースが魅力。
内覧会で体感した、福岡で話題必至の新たな美食スポット「L’AS 福岡」の魅力をたっぷりご紹介します。

株式会社トランジットホールディングス

東京の名店が福岡初上陸！「L’AS 福岡」で味わう“感性を刺激するモダンフレンチ”

「L’AS（ラス）」がオープンしたのは福岡市中央区渡辺通。薬院エリアとなるこの場所は都心でありながら静けさもあり、落ち着いた雰囲気がお店としっかり調和しています。

店内は木の温もりを感じるシンプルモダンな内装。

中心に据えられたオープンキッチンからは、調理の音や香りがダイレクトに伝わって五感をフルに刺激してくれます。

座席数は48席。上品な雰囲気はデートから記念日ディナー、友人との特別な食事まで幅広いシーンに利用できそうです。おしゃれさがありながらも肩肘を張らずに本格的なフレンチを楽しめる雰囲気が印象的でした！

五感で楽しむ旬の素材を活かした月替わりコース

「L’AS」の特徴は、旬の素材をふんだんに使った月替わりのおまかせコース。
今回は実際にいただたコースの内容をご紹介します。

ひとくちの自家製モッツァレラチーズ

オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けながら、もっちりとした食感が印象的。口に入れた瞬間に素材そのものの力を感じられます。

フォアグラのクリスピーサンド

サクサクのクッキー生地でフォアグラを挟み、キャラメルのコクとオレンジの酸味がアクセント。袋を破っていただく演出で、コース料理の緊張感も解ける遊び心満点の一品です。甘み・塩味・香ばしさが一体となった驚きのバランス！この“遊び心”こそがL’ASの魅力ですね。

千葉県八街市の季節野菜の冷製ポトフ トマトとビーツのジュレ仕立て

ネバリスタやルッコラ、生で食べられるカボチャ、枝豆などの新鮮野菜に酸味を加え、ビーツの鮮やかな色合いが視覚も楽しませてくれます。

オーロラサーモンの自家製スモーク アボカドディップとディル風味のサワークリーム添え

ノルウェー産サーモンの脂のりとスモークの香りが絶妙。口に運ぶとスッと溶けて無くなるような口当たりで、とろける食感とサワークリームの爽やかさがマッチしています。

ソースはディル風味のサワークリームとアボカドのディップの2種類あるので、一皿で違った味わいを楽しめます。

オマール海老のアメリケーヌソース フィットチーネ添え

濃厚なオマール海老ソースを絡めたパスタ、海老の深い旨味をシンプルに堪能できる一皿です。太めのフィットチーネはしっかりとソースが絡むのでダイレクトにオマール海老の旨みを感じることができました。

仔羊のロティ ナスのソテーとタプナードソース

スッとナイフが入る仔羊は、ボリュームと食べ応えも満点。

タプナードソースと一緒にいただくことで、肉本来の味わいが引き立ちます。オリーブがいいアクセントになっていて満足度の高い一品です。

フォンダンチーズケーキ 8ヶ月熟成のコンテチーズ添え

L’ASの人気メニューのフォンダンチーズケーキ。柔らかく繊細なチーズケーキは、スッと口の中で溶けるなめらかさ。上に乗ったコクのあるチーズと少量のマルドン塩がアクセントになっていて、甘みをさらに際立たせてくれます。

食後の焼き菓子と季節のフレッシュハーブティー

広島県梶谷農園から届いたハーブティーと焼き菓子の相性も抜群。最後まで贅沢な時間が続きます。様々なハーブを使用したハーブティーは鼻から抜ける爽やかなミントの香りが心地よく、食後にスッキリとさせてくれますよ。

さらに、追加で注文可能な「福岡県産マスカルポーネとはちみつ」（550円）は、マスカルポーネをオリーブオイルと蜂蜜、少量の塩でいただく一品。まろやかで濃厚なマスカルポーネはオリーブオイルとはちみつで合わせることによってスイーツのような味わいに……！

ワインやノンアルコールペアリングも楽しめる

コース料理に合わせて、白ワインや赤ワインはもちろん、果実やハーブを使ったノンアルコールドリンクも用意。こちらの「スパイス香るチャイソーダ」（1,320円）はハッキリとしたスパイスを感じながらもソーダですっきりといただける一杯。シナモンの香りがアクセントとなっています。

「ワイン＆カクテルペアリング」は「A.シャンパーニュからメインディッシュまでのペアリング」（5,500円）と「S.シャンパーニュからデザートまでのフルペアリング」（6,380円）から選ぶことができます。
また、「ノンアルコールペアリング」（3,190円）はオリジナルノンアルコールカクテルやフレーバーティーなど華やかなノンアルコールドリンク3種となっており、お酒が苦手な方でも料理とのペアリングを楽しめるのが嬉しいですね。

L’ASシェフ 兼子 大輔さん

東京の本店はミシュラン・ビブグルマンに掲載されるほどの実力派。その姉妹店が福岡にやってくるとあって、オープン前から話題を集めています。
月替わりコースは何度訪れても新しいメニューと出会えるので、記念日などの節目にリピートとして利用するのもおすすめです。

薬院というアクセス便利な立地で、肩肘張らずに極上のモダンフレンチを味わえる「L’AS 福岡」。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。