福岡・天神｜岩田屋新館へ移転リニューアル！「喜水亭」で博多名物を心ゆくまで堪能

2026年4月13日、福岡三越で愛された「日本料理 喜水亭」が「博多料理 喜水亭」として岩田屋本店新館へと移転リニューアルオープン！和牛しゃぶしゃぶやもつ鍋など、博多の美食が一堂に集結する新店舗の魅力をご紹介します。

岩田屋本店新館へ移転！広々とした空間に生まれ変わった新店舗

「博多料理 喜水亭」がオープンしたのは、天神のど真ん中に位置する岩田屋本店新館7階の飲食フロアです。”総合的な博多料理を楽しめる店“という新たなコンセプトのもと、従来の本格和食に加え、もつ鍋や豚しゃぶ、ゴマサバといった博多の美食メニューが大幅にリニューアルされました。

店舗面積は以前の1.4倍にあたる70坪へと拡大。福岡三越店時代から好評だった隠れ家的な落ち着いた雰囲気はそのままに、より幅広いシーンで利用しやすくなっています。

気軽に立ち寄れる10席の“お一人様用カウンター席”や、最大24名まで対応可能な個室も完備されており、お買い物帰りのランチから大人数での会食まで大活躍してくれそうです。

昭和三十二年創業の魚屋から始まった、素材への並々ならぬこだわり

喜水亭のルーツは昭和三十二年に福岡・西新商店街で創業した一軒の魚屋にあります。長年培われてきた目利きで、福岡魚市場や漁港から直送される新鮮な魚介を使用。さらに、九州各地の旬の野菜や、佐賀唐津産の「コシヒカリ」をふっくらと炊き上げたご飯など、素材選びへの妥協がありません。

糸島産の醤油に自家製出汁を合わせた刺身醤油や、深い旨味が特徴の秘伝の自家製胡麻だれ、鹿児島県枕崎市産の鰹節と北海道道南産の真昆布を効かせた天つゆなど、調味料ひとつひとつにも日本料理への真摯な姿勢が表れています。

口の中でとろける！新メニューの絶品「和牛しゃぶしゃぶ御膳」

今回は数あるメニューの中から「和牛しゃぶしゃぶ御膳」（4,950円 税込）を実食させていただきました。

お席に用意された専用の鍋で、美しいサシが入った九州産黒毛和牛をしゃぶしゃぶにしていただきます。

サッと火を通したお肉を自家製の胡麻だれと梅ぽん酢にくぐらせて一口。

口の中でとろけるような最高級の肉質と、上品な脂の甘みに思わずため息がこぼれます。薬味の紅葉おろしと葱が、お肉の旨味をさらに引き立ててくれました。小鉢や茶碗蒸し、香の物もセットになっており、大満足の御膳です。

食後のデザートは別腹！「あまおう苺のミニパフェ」で至福のひととき

食後には「あまおう苺のパフェ（ミニ）」（1,430円 税込）をいただきました。福岡名産の「あまおう」を贅沢に使用し、もっちりとした嶺岡豆腐、自家製ジャム、アイスクリームまでがあまおう尽くしという、苺好きにはたまらない一品です。

黒豆と金柑の蜜煮が美しい彩りを添え、ほんのりと香る柚子が後味を爽やかに引き締めてくれます。ミニサイズでありながらもしっかりとした満足感があり、お食事の締めくくりにぴったりの至福のデザートでした。

天神でのショッピングや観光の際には、ぜひ新しく生まれ変わった岩田屋本店新館の「博多料理 喜水亭」で、上質な博多の味を堪能してみてくださいね。(※撮影・文：博多あや.)