福岡県産あなごフェア｜玄界灘が育んだ絶品穴子をお刺身で！『九州の酒と肴 博多 又』で福岡県産あなごを堪能

豊かな海に恵まれた福岡県は、実は全国有数のあなごの産地であることをご存知でしょうか。現在、福岡が誇る水産物の魅力を発信する「福岡の魚フェア」の一環として、5店舗限定で「福岡県産あなごフェア」が開催されています。
今回はその対象店舗のひとつ、博多駅から徒歩圏内にある『九州の酒と肴 博多 又』にて鮮度抜群だからこそ味わえる驚きのあなご料理を堪能してきました。

漁師も唸る！玄界灘で育った最高品質の鐘崎産あなご

福岡県宗像市の鐘崎（かねざき）漁港は、県内トップクラスのあなごの水揚げ量を誇ります。玄界灘の荒波にもまれて育ったあなごは、ほどよい脂のりと引き締まった身、そして豊かな香りと強い旨みが特徴です。
そんな鐘崎のあなごの美味しさの秘密は、丁寧な漁法と徹底した鮮度管理にあります。海底にカゴを沈めて捕獲する「筒カゴ漁」を採用することで、あなごの体を傷つけることなく活きたまま漁港へ運ぶことができるのだそう。
さらに、水揚げされたあなごはすぐに漁港内の活魚センターへ運ばれ、温度管理された水槽で休ませた後、熟練の職人によって素早く神経締めされます。この徹底した工程があるからこそ、最高品質の逸品として全国へ出荷されているのです。
今回のフェアでは、参加飲食店の料理長が実際に鐘崎漁港などの産地へ足を運び、水揚げや神経締めの様子を視察した上でオリジナルメニューを考案したのだとか！

鮮度抜群だからこそ味わえる「福岡県産活き締め 穴子の薬味造り」

今回訪れた『九州の酒と肴 博多 又』で提供されているフェアメニューが「福岡県産活き締め穴子の薬味造り」（2,079円）です。

あなごといえば煮物や焼き物、天ぷらなどでいただくイメージが強いですが、こちらではなんと鮮度抜群のお刺身として提供されています。
お皿の上に美しく盛り付けられた透き通るような身は、約1匹分のあなごを贅沢に使用しているとのこと。見た目にも非常に華やかです。

さっそく一切れいただいてみると、薄切りでありながらもしっかりとしたコリコリの弾力があります。川魚のような癖は感じず、噛めば噛むほどにあなご本来の旨みが口いっぱいに広がります……！

たっぷりと添えられたミョウガやカイワレ、もみじおろしなどの薬味とともに、すだちを絞ってポン酢や刺身醤油でさっぱりといただくのが格別！特にポン酢は爽やかな酸味とあなごの甘みをさらに引き立ててくれ、これは間違いなくお酒が進んでしまう味わい。
これだけ手の込んだ上質な活き造りが約2,000円で楽しめるのはかなりのお得感があります。

九州の旨いものが集結する上質な和空間

フェアメニューが楽しめる「九州の酒と肴 博多 又」は、博多駅筑紫口から徒歩5分というアクセスの良さも魅力です。

店内は洗練された和の空間が広がっており、落ち着いた雰囲気のなかでゆったりと食事を楽しむことができます。テーブル席のほか個室も完備されているため、友人との飲み会はもちろん、会社での宴会や大切なおもてなしの席など、さまざまなシーンで重宝しそうです。
店内には生け簀があり、注文が入ってから引き上げて捌く活き造りなど、とれたての新鮮な魚介を堪能できるのもこのお店ならでは。

今回のフェアメニュー以外にも、「糸島産天然真鯛のゴマ塩油」（1,859円）や「炙り明太子といぶりがっこのポテトサラダ」（979円）、「伊都の宝 厚切りロースの生姜焼き」（1,419円）など、九州の豊かな食材を活かした魅力的なアラカルトメニューが豊富に揃っています。

福岡の海の幸のポテンシャルの高さを改めて実感できる「福岡県産あなごフェア」は、22日までの期間限定開催となっています。夜のアラカルトメニューとして提供されていますので、ぜひこの機会に、普段はなかなかお目にかかれない絶品のあなごのお刺身と、九州の旨いお酒を心ゆくまで味わってみてくださいね♪（※取材・撮影：博多あや.）